Die Theorie sieht so aus, dass an der 5DIII 500mm eben 500mm sind, an der aber 800mm entsprechen. Ok, nun muß man noch die Pixelanzahl der 5DIII mit der 7D vergleichen und schauen, ob ein Ausschnitt an der 5DIII die gleichen Pixel hat, wie das unbeschnittene Bild der 7D und man muß das Rauaschverhalten der beiden Sensoren miteinander vergleichen, wobei das bei Tageslicht wohl eher eine untergeordnete Rolle spielen wird. Und letztendlich ist die Pixelanzahl des fertigen Bilder fast auch wieder egal, wenn man weiß, was man mit dem Bild machen will.
Am Besten, Du zeigst mal zwei Vergleichsaufnahmen mit 100%igem Bildausschnitt.